廚房筆記

每當我想做羊架，每當我想做第二個版本。。。想想好了，最後也會回歸到這個做法。之前也有試過什麼 XX crusted，YY 汁等等等等，但每次都會怨自己為什麼浪費這一頓的calories quota而不做這個脆脆香草版？我只是心裏有這個想法，可老爺是直接開口問我為什麼搞別的。這個集合了麵包糠的脆和各種香草的香，而且做法非常簡單，平日weekday dinner絕對行。不是說我永遠只做這版本，我現在也在研究David Burke版是應該怎樣做。事成前還是乖乖的做這個吧。

先不要揍我。來一個真正的原型。跟平時吃的很不同吧。 羊架需要大量的切割才會好吃。你看現在骨頭上有很多根膜，熟了之後是非常韌，所以一般都會把它切除。完成品就是frenched rack of lamb。但市面上賣的切割程度都不一樣（對，就像鑽石一樣）。要是自己動手清理的話也是可以的，自己找YouTube學吧！我自己試過半次就放棄了，而且以後應該也不會再試。有些錢是需要給人賺的。