好多人小看了用正確的鹽的重要性，多數把重點放在什麼鹽比較健康。跟人家的食譜但用錯了鹽，味道就可能不對。 聽說專業廚師一般都是用Diamond Crystal品牌的猶太鹽Kosher salt。因為價格便宜，我多半用來水灼。整鍋水最後都是被倒掉，我不捨得用貴鹽嘛。
Month: July 2018
熱香餅 pancakes
網上熱香餅食譜多不勝數。試過無數個之後，我認為紐約時報裏面的這個最好吃。四人份材料如下： 2 cups all-purpose flour3 tablespoons sugar1 ½ teaspoons baking powder1 ½ teaspoons baking soda1 ¼ teaspoons kosher salt2 ½ cups buttermilk2 large eggs3 tablespoons unsalted butter, melted 有幾個項目要說明：
Moses Sleeper
來自：美國味道：像極了法式brie，生蘑菇。質感：室溫時也不會很軟。 這個cheese挺有名的。果然是很像brie。味道雖然不是很特別，但是各方面平衡得很好。當brie來吃是非常出色。我跟老爺今晚已經一口氣把它吃光。。。
Beatrix Brie 和 Mad River Blue
Beatrix Brie 來自：美國 味道：悶，白紙 質感：以brie來說這個有點硬。 Mad River Blue 來自：美國 味道：悶 質感：半硬 今天試了兩款芝士，覺得太平平無奇，太浪費我的生命了。想著吃藍芝士，但完全沒有藍芝士的刺激。把眼合上很大機會我會不知道自己在吃藍。Brie的味道又不夠，質感也不夠軟滑。舌尖沒有享受，只覺得把卡路里塞進肚子而已。 可是老爺很愛這個藍，説藍芝士沒有藍的感覺。靠！或許可以當它是個入門藍來看待。而那個brie，他也覺得非常平實。 還好寫了下了，以後就不會重犯低級錯誤。