廚房筆記

老爺喜歡買這個肉醬。我見過最便宜的也要$10一瓶，實在是太貴了。所以這個必須要自己做。這個食譜不是港式那種番茄肉碎，是比有意大利風的醬。番茄是襯托不是主要材料。奶香比較重。肉碎經過燜煮之後也較鬆，柔，軟。煮好一大鍋放進冰箱裡儲存，吃的時候直接跟意大利粉一同煮一下，弄點菜，就完成一頓極速住家飯。 食譜是從Serious Eats那裡來的。因為我用壓力鍋，所以跟這個。如果不用壓力鍋，就跟這個好了。