廚房筆記

這裏吃帶骨的ribs太普遍，誰會賣“肋條”呢？所以連尋找的功夫都免了。直接炒肉片就算了。我小時候媽媽都有弄南瓜蒸排骨，但是她把所有生的材料一同放進去蒸，就是不知道為什麼總是覺得不太好吃。我也把鼎爺的作法改成西式廚房版。先看專業示範。