這個派對小吃可以說是無敵的，超級簡單，華麗得體，變化多端，創意無限。這個在聖誕/元旦/冬天派對上非常合適。

最重要的是椰棗。雖然是乾果類製品，但是如果存得不妥當或者放得太久，變得太乾變硬了就做不到。質感應該有點像泥膠。

之後呢你就要決定要熱的還是冷的。如果要熱的就選煙肉bacon，要冷的(免焗)就要選不用煮的肉如prosciutto。熱的是鹹脆糯暖，冷的鹹鮮簡單，各有千秋。

釀什麼呢？芝士和杏仁是比較普遍。只釀一樣東西也可以，自己喜歡吧。我比較喜歡釀藍芝士，其他網友會釀羊奶芝士，冷的也可以釀ricotta這類的fresh cheese。杏仁我選了西班牙marcona，比較鬆脆。喜歡比較crunchy的用正常的加州杏仁非常合適。不論什麼都一定要先把杏仁烘香才能帶出果仁的香味。

材料買到家中就準備咯。可以早一兩天先準備好，到吃的那一天才烤，45分鐘內完成，只後可以繼續放在keep warm裡頭，很好辦。首先把棗核除掉。非常容易。只需要輕輕切一刀就可以把棗核拔出來，不是核跟肉團在一起。

然後就釀芝士和杏仁。我第一次做的時候怕太多芝士會膩，但是焗完之後棗肉把所有芝士吸收，而且它超甜嘛，那我的芝士就好像完全不見了的。所以釀多一點也不怕。

之後每顆用半條煙肉包著。用牙籤定型。如果冷吃的話這樣就可以上菜了。如果熱吃的話就用350F焗爐把它們焗到外層香脆，大概40分鐘，期間翻一下。之後把牙籤拔走，比較好看。