譚玉瑛姐姐講得沒錯，真的好像scramble eggs。但我覺得scramble eggs比這個好吃。可能是因為下了奶而且不斷翻炒的緣故，口感更輕柔軟綿一點。In any case，做過就知道了。

但我盛起的蛋白在短時間內沒有別的用處，就全部都煮了。

只加了一點點。五隻蛋放了大概2tsp的米醋。吃起來沒有醋味。

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但做西式的scramble eggs是絕對不能加醋的！我以為加醋了可以令蛋凝固得好些。平時做會按每隻蛋加一湯匙的牛奶。再放一點醋。怎知它不斷出水！！